陈村粉

‌顺德陈村粉‌，又称陈村粉，是广东省佛山市顺德区陈村镇的特色传统名菜，属于广府菜系。其特点是以大米为原料，经过选米、洗米、浸米、磨浆、调浆、蒸粉、摊凉、切粉等工序制作而成，具有薄、软、滑、爽的特点，厚度仅有0.5-0.7毫米。‌

陈村粉的历史可以追溯到清末民初，由顺德陈村人黄但创制。由于其制作精细，产量不高，一天只能产几百斤，因此显得格外珍贵。陈村粉不仅在当地广受欢迎，还因其独特的口感和制作工艺被列入佛山市市级非物质文化遗产名录。

在食用方法上，陈村粉可以凉拌、捞起、蒸、炒等多种方式烹饪，搭配不同的食材和调料，可以变化出多种风味。例如，鸡丝陈村粉、叉烧陈村粉春卷、牛腩清拌陈村粉等，每一种做法都能展现出陈村粉的独特风味。此外，陈村粉还可以搭配椰汁红豆、甜蜜金桂花、果酱脆炸等多种食材，形成甜而不腻的口感。