双皮奶

‌双皮奶是一种源自广东顺德的粤式甜品，以其独特的口感和制作工艺而闻名。‌双皮奶的主要成分包括水牛奶、鸡蛋清和白砂糖，经过煮沸、冷却、再次煮沸等步骤，形成两层奶皮，上层奶皮甘香，下层奶皮润口，口感润滑浓郁，甜香可口。

双皮奶的历史可以追溯到清朝末期，由一位名叫董某的农民在顺德大良白石村偶然发明。由于当时没有电冰箱，他将牛奶煮沸后保存，意外发现冷却后表面结成一层奶皮，尝试多次后制成了双皮奶。双皮奶不仅在广东流行，还逐渐传播到澳门、香港等地，成为广受欢迎的甜品。

双皮奶不仅美味，还富含蛋白质、钙等营养成分，有助于维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力等。其制作方法简单，只需将牛奶煮沸后冷却形成第一层奶皮，倒出部分牛奶与鸡蛋清和糖混合后再次煮沸，冷却后即可形成第二层奶皮。