姜撞奶

美食名称	所需材料	制作步骤
姜撞奶	老姜 全脂牛奶 冰糖	将老姜清洗干净，去皮（可以保留一些姜皮以增强效果），然后用工具处理成细丝或姜蓉。接着，用纱布挤出姜汁，一块30-50克的新鲜老姜大约能榨出15-18毫升姜汁。 将牛奶（或奶粉）加热至70-80度，边缘微微冒泡即可。煮牛奶时可以加入适量的冰糖，糖的种类不影响最终效果，可以使用白糖、红糖等。 将热牛奶从一定高度倒入装有姜汁的碗中，这一步称为“撞奶”。倒入后不要搅拌，盖上盖子静置几分钟，牛奶会逐渐凝固。